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Geschichte der Flasche
Wie es geboren wurde
Die Sangiovese-Traube ist die Grundlage für unsere Weine in der gesamten Toskana. Aus diesem Grund wollten wir ihr mit einem eigenen Wein huldigen, der seinen starken Charakter und seine Typizität zum Ausdruck bringt. Der Name Integrità steht für die Reinheit der Sangiovese-Traube.
Erntezeit
Die Trauben dieser Rebe werden von Mitte September bis Anfang Oktober von Hand geerntet, wenn sie ihren maximalen Ausdruck erreichen.
Weinbereitung
Die Gärung der frisch gepflückten Trauben erfolgt traditionell in Stahlfässern zusammen mit ihren Schalen, und das häufige Benetzen der Gärkappe verbessert ihre Farb- und Geschmackseigenschaften.
Durchschnittliche Höhe der Weinberge
270m s.l.m.
Raffinesse
Die Veredelung erfolgt zunächst in Stahltanks und anschließend in Eichenholz für einen Zeitraum von sechs Monaten.
Art des Landes
Mittelstrukturiert hügelig, schlammig-sandig.
Form der Landwirtschaft
Doppelbogen und Guyot.
Geschmacksnoten
Helles Rubinrot mit sehr ausgeprägten und unverwechselbaren Sortenmerkmalen. Das Altern in Tonneaux mildert die Adstringenz der Tannine und gleicht den Geschmack aus.
Paarungen
Es passt perfekt zu ersten Gängen aus dem Land, ein ausgezeichneter geselliger Wein, auch für Aperitifs, begleitet von Aufschnitt und Käse.
