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Geschichte der Flasche
Wie es geboren wurde
Der Anbau des Olivenbaums hat sehr alte Ursprünge in der Toskana und auf unseren Hügeln drückt der Olivenbaum seine Qualitäten am besten aus. Nach einer landwirtschaftlichen Philosophie des Gleichgewichts und des Respekts vor der Natur kultivieren wir unsere Olivenbäume mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit und werden mit einem Produkt belohnt, das die toskanische Exzellenz voll und ganz repräsentiert.
Erntezeit
Die Olivenernte erfolgt von der zweiten Oktoberhälfte bis Ende November, basierend auf der Reife der Früchte. Die Olivenernte wird in Netzen durch elektrische Schüttler durchgeführt, und der Transport zur Verarbeitung erfolgt innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, um ein besseres Produkt zu erhalten.
Zerkleinerungstechnik
Das Pressen wird von Maschinen durchgeführt, die das Öl kalt aus den Oliven mit Temperaturen unter 25 ° C extrahieren, um eine Oxidation zu vermeiden.
Durchschnittliche Höhe Olivete
270m s.l.m.
Art des Landes
Mittelstrukturiert hügelig, schlammig-sandig.
Geschmacksnoten
Intensiv fruchtige Noten, weicher, leicht würziger Geschmack.
Paarungen
Perfekt für viele Gerichte, über Salaten, auf weißem und rotem Fleisch, aber auch auf heißen Suppen, die ihre starken Geruchsnoten freisetzen. Auf heißem Brot mit einer Prise Salz und Pfeffer wird es zum König der toskanischen Bruschetta.
Beratung zu Naturschutz und Kuriositäten:
Das Öl wird von plötzlichen Temperaturänderungen und Lichtkontakt ferngehalten. Es hat eine natürliche Sauerstoffbeständigkeit und ist daher auch nach dem Öffnen der Verpackung gut konserviert. Natives Olivenöl extra ist ein Lebensmittel mit einer nicht sehr langen Lebensdauer, es hat kein wirkliches Verfallsdatum, aber im Laufe der Zeit verliert es alle Eigenschaften, die es einzigartig machen. Ein frisch hergestelltes Öl hat eine grünliche Farbe und einen sehr starken und scharfen Geschmack. Nach nur wenigen Monaten verblasst die Farbe zu Goldgelb und der Geschmack wird weicher. Nach toskanischem Brauch wird für alle Gerichte "neues" Öl verwendet, während das Öl aus dem Vorjahr oder mehr in der Küche zum Kochen der Gerichte selbst verwendet wird.
