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Geschichte der Flasche
Wie entsteht
Ciliegiolo wird in der Toskana seit Jahrhunderten angebaut, in der Vergangenheit verwendet, um die Stärke des Sangiovese zu mildern und zu bereichern, aber in Reinheit gibt es einen frischen und fruchtigen Wein, der zu unserer Produktion hinzukommt.
Erntezeit
Die Trauben dieser Rebsorte werden im September von Hand geerntet.
Weinbereitung
Die Gärung der frisch geernteten Trauben erfolgt in Stahltanks zusammen mit den eigenen Schalen nach der Tradition und die häufigen Benetzungen des Gärhutes verbessern die Eigenschaften von Farbe und Geschmack.
Höhenlage mittlere Weinberge
270m s.l.m.
Verfeinerung
Die Verfeinerung auf edlem Trub erfolgt im Winter bis zum Frühjahr in Stahltanks und anschließend in der Flasche.
Art des Bodens
Hügelig locker, hauptsächlich sandig.
Haltungsform
Guyot.
Verkostung
Intensives violettes Rot, mit sortentypischen Eigenschaften von Früchten wie Kirsche und Amarena und leicht würzigem Bouquet. Am Gaumen frisch und angenehm tanninhaltig.
Paarungen
Es passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und weißen Fleischgerichten, ausgezeichnetem geselligem Wein, auch für Aperitifs mit Aufschnitt und frischem Käse.
